Gouden Carolus Classic, la "Gran Cerveza Imperial" de Mechelen, se elabora con caramelo oscuro, muy equilibrado y maltas aromáticas. Esta cerveza única combina la calidez del vino y la frescura de la cerveza. Esto lo hace muy adecuado en combinación con especialidades culinarias como guisos, patés, quesos maduros o fuertes.

La cervecera Het Anker ha elaborado la Gouden Carolus Classic desde 1962, conservando todavía la receta original. Las raíces de esta cerveza provienen de la época del emperador Carlos V del siglo XVI. El gremio de cerveceros locales presentó Groot Keizersbier, popular cuando la caza del zorro estaba en pleno apogeo y contribuyó al ambiente agradable de las celebraciones locales.

En concreto se trata de una cerveza compleja, que admite bien el envejecimiento, elaborada con maltas de Caramel y maltas aromáticas y lúpulos belgas.