Dolle Brouwers de ter estado a trabalhar em casa por cerca de três anos como um fabricante de cerveja foi criada oficialmente no final dos anos 1980, quando eles adquiriram uma cervejaria abandonada velha em Esen, Flandres Ocidental. Nesse mesmo ano, em 11 de Novembro, que produziu seu primeiro cerveja bem sucedida: Oerbier. Produz entre 40 e 50 vezes por ano, produzindo anualmente cerca de 1.000 hl. Isso equivale a cerca de 300.000 garrafas de Oerbier, Arabier, Dulle Teve, Erik Verdonck Stille Nacht, Boskeun e Extra Export Stout especial. Aqui estão os top 6 marcas de cerveja, actualmente em produção. Dolle Brouwers é a única cervejaria que está ativo no Esen hoje.