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Cerveja com nome jurídico protegido. Apenas certos mosteiros cistercienses pode engarrafar estas cervejas complexos e marcados pelo uso de suas próprias leveduras.
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Dubbel que é feita apenas uma vez por ano e a cerveja mais antiga de Rochefort. Malte torrado sabor doce e ligeiramente amargo.
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Belgian Strong Dark Ale originários de 1950 com sabor forte, complexo, e corpo firme. Frescas notas de fruta, especiarias, couro e figos.
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