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Trapista
Cerveja com nome jurídico protegido. Apenas certos mosteiros cistercienses pode engarrafar estas cervejas complexos e marcados pelo uso de suas próprias leveduras.
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Belgian Dubbel e o mais antigo de cervejas de Chimay, feitos dentro da abadia de Scourmont desde 1862.
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Trappist Patersbier muito seco e vivo com levedura Westmalle e algum caráter de malte. Os monges geralmente bebiam em vez de água.
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Belgian Strong Golden Ale preparado pelos monges de Chimay trapista para seus camaradas franceses Abadia de Mont des Cats.
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Tripel Belga suave com um corpo cheio, notas cítricas e um aroma picante.
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